Мукека

"А давайте закурим? По-нашему, по-бразильски!" (с)

Еще одно экзотическое блюдо с морепродуктами. Мукека - национальное бразильское блюдо. Честно скажу - это еда богов! Потрясающе вкусно. А готовится легко и быстро.

По сути это рыбная похлебка, сваренная на кокосовом молоке. Делается на основе белой рыбы (без костей) и/или креветок. Ну и, конечно, много помидоров, кинзы и лаймы. Это Южная Америка, бэйби:-)

Блюдо от Саши, любителя Бразилии и всего бразильского:-)

Нам понадобится:

Кокосовое молоко - 2-3 банки

Белая рыба (у нас тилапия) - 300 гр

Креветки - 400 гр

Помидоры -4-6 шт. (крупных) или банка-полторы консервирова6ых

Лайм - 1-2 шт.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1/2 головки

Болгарский перц - 1 шт.

Кинза - большой пучок

Оливковое масло

Соль, перец

По желанию можно добавить острый перец

Для сервировки:

Вареный рис или картофельное пюре.

Креветки замаринуйте в соке лайма. Дайте полчасика постоять.

Кинзу мелко порубите, болгарский перец нарежьте соломкой. Помидоры либо очень мелко нарежьте, либо пропустите через блендер. Но без фанатизма, чтобы они не стали однородной массой, а превратились в маленькие кусочки в собственном соку.

Чеснок тоже нарубите мелко

В кастрюлю, где будет вариться суп, вылейте кокосовое молоко и положите туда целую луковицу (или можно луковицу порезать очень крупно). Доведите до кипения. 

На большой сковородке на сильном огне обжарьте в оливковом масле чеснок.

Добавте в него креветки

рыбу и болгарский перец. Перемешайте и немного протушите.

Вылейте помидоры.

И выложите все в кастрюлю с кокосовым молоком. Доведите до кипения, уменьшите огонь и дайте еще немного потушиться. Буквально 10 минут.

Насыпьте кинзу. Мукека готова!

Для сервировки в тарелку накладывается рис или картофельное пюре и заливается похлебкой. 

 Bom proveito!