Безе

В детстве я думала, что безе - это очень и очень непросто. Что готовится оно на секретных кулинарных объектах с применением комических технологий. Короче, трудно это. А оказалось, что вовсе и нетрудно. И вполне возможно в домашних условиях. Да и ингредиентов минимум.

Нам понадобится:

Яйца - 3 шт. (только белки)

Сахар - 150 гр.

Пищевой краситель - по желанию

Отделите яичные белки от желтков. Делайте это очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белок, а то он не взобьется. Взбейте белки до устойчивых пиков. Мой вам совет - взбивайте все в глубокой посуде, иначе придется отмывать всю кухню. А может и не придется, и это только одна я такая чушандра:-)))

Теперь тонкой струйкой начинайте всыпать сахар, не переставая взбивать.

Продолжайте взбивать, пока сахар весь не растворится, а масса не станет густой и упругой.

Теперь можно добавить пищевой краситель. И еще повзбивать.

Разогрейте духовку до 100 градусов цельсия (215 F). На противень, застеленный пекарский бумагой, ложкой (или при помощи кондитерского пакета) выложите массу небольшими пятачками. Делайте их маленькими, на зубок. Так они лучше пропекутся и не будут резиновыми.

Отправляйте в духовку на один час. Через час доставайте и наслаждайтесь:-)  Подавать можно просто так, с джемом, ягодами, взбитыми сливками, сгущенкой и вообще с чем душа пожелает!