Thursday, August 28, 2014

Быстрый горячий бутерброд с яйцом

Ну вот, наши дети и пошли в школу (ну или совсем скоро пойдут). И нам теперь надо ежедневно придумывать вкусные, полезные и интересные, а главное быстрые завтраки, чтобы наши любимые чада набирались энергии прямо с утра. Дело это хлопотное, поэтому задачу себе надо как-то облегчать. Предлагаю один из простых вариантов. Этот бутерброд хорош тем, что готовится очень быстро (быстрее, чем вы рецепт прочитаете), требуется для него минимум продуктов, он вкусен и эффектен.


Нам понадобится:
Хлеб - 2 кусочка
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - немного, чтобы намазать 2 куска хлеба. Масло должно быть мягкое, чтобы было удобно намазывать.
Сыр -  30 гр. Сыр нужен твердый, чтобы можно было потереть. Ну или сразу берите тертый. У меня был швейцарский.
Соль, перец
Зелень для украшения (по желанию)


Я брала хлеб для тостера. Так же можно использовать любой другой хлеб по вашему вкусу. Толщина хлеба должна быть 1-1,5 см.
Срезаем с хлеба корочки


На одном из кусочков вырезаем отверстие


Смазываем оба кусочка маслом (немного, без фанатизма). В духовке масло растает и пропитает хлеб. Кусочек без отверстия посыпаем сыром. 


Кладем хлеб один на другой так, чтобы кусок с отверстием был сверху (и чтобы масло на нем было сверху). Слегка прижимаем


Разогреваем духовку до 190 градусов Цельсия (или 370 F). Выкладываем заготовку на смазанный маслом противень.


Аккуратно выливаем в отверстие яйцо. Осторожно, следите, чтобы оно не вытекло через край.


Теперь надо посолить, поперчить и посыпать сверху сыром. И в духовку


Запекаем в духовке 9-12 минут. Смотрите, чтобы яйцо приготовилось (побелело сверху), а хлеб стал золотистым. Желток при этом останется жидким.
Подавайте горячим. По желанию можно украсить зеленью.


Бутерброд получается очень вкусным - замечательное сочетание вкусов яйца, сливочного масла и сыра. Приятного аппетита и хорошего вам утра!


Sunday, August 24, 2014

Похлёбка из красной рыбы с брокколи

Ну вот я и вернулась домой! Отлично отдохнула, теперь надо войти в колею и снова начать вкусненько готовить.
И первый рецепт уже есть. В последнее время я стала жутким рыбоедом. Ну прямо не могу без рыбы жить, все время мне её хочется. Нет, мясо я, конечно, тоже ем в больших количествах (ведь Юра его так вкусно готовит, отказаться невозможно), но рыба - это то, без чего обойтись не могу.
Сегодняшний супчик полюбился всей семье. Казалось бы, по способу приготовления он не сильно то отличается от простой ухи. Но вкус совершенно другой, новый и интересный.


Нам понадобится:
Красная рыба - 400 гр. Без шкуры и костей.
Брокколи - 1 вилок (или примерно 200 г. соцветий)
Картошка - 4 шт. (крупные)
Марковь - 2 шт. (крупные)
Лук - 1 шт.
Сливочное масло - 1 ст.л
Жирные сливки (15-20%) - 250 мл.
Крахмал - 2 ч.л
Вода - 1 л.
Петрушка или укроп для украшения
Соль, перец


Режем лук как нравится, морковь небольшими кубиками и картошку кубиками побольше.


В катрюле, где будет вариться суп, растопим сливочное масло и обжарим в нем лук до прозрачности.


Добавим морковь и картошку и тщательно перемешаем. Оставим на 5 минут, периодически помешивая. Нальем воду и доведем все до кипения. Теперь уменьшаем огонь и варим овощи до готовности.


Пока овощи варятся, разделим брокколи на соцветия


Добавляем их в кастрюлю и проварим примерно 2 минуты.


В кружке разведем крахмал с двумя столовыми ложками воды.


Заливаем в кастрюлю сливки и крахмальный раствор (он нужен, чтобы похлебка была гуще). Увеличиваем огонь и даем закипеть. Посолим и поперчим.


Рыбу режем кубиками 2х2 см и добавляем в кипяший суп.


Тщательно перемешиваем, снова уменьшаем огонь и даем повариться 5 минут. Похлёбка готова.


Подаем её горячей, украсив мелко порезанной петрушкой или укропом.