Клубничный пирог-суфле без муки

Предлагаю вам легкий пирог-суфле. Он очень нежный, сладкий и дети от него без ума. 

Нам понадобится:

Клубника - 300 гр.

Сахар - 300 гр.

Крахмал - 3 ст. л.

Яйца - 8 шт. Точнее, нам понадобятся только белки

Ванильный экстракт - 2 ч. л.

Помойте клубнику и очистите ее от листиков и черенка

Слегка отварите (несколько минут, чтобы стала мягкой и порозовела)

Слете воду и дайте немного остыть. И пробейте в блендере до состяния жидкого крема. В отдельной миске смешайте клубничную массу с сахаром и ванилью. 

Тщательно перемешайте и добавьте крахмал. Еще раз перемешайте, чтобы крахмал полностью растворился и не было комочков. Отставьте в сторону.

Теперь отделите белки от желтков. Взбейте белки в плотную пену

Аккуратно добавьте клубничную массу, перемешайте и еще раз взбейте все вместе

В смазанную маслом форму выложите получившуюся массу. И поставьте в духовку, заранее разогретую до 150 градусов (300 фарингейтов) на 30 минут.

Через это время на пироге должна появиться румяная корочка. Как только она появилась - вытаскивайте из духовки, не передерживайте. Иначе эта корочка станет резиновой.

Пирог во время готовки сильно поднялся. Дайте ему хорошенько остыть (он слегка осядет) и подавайте. Я хотела его украсить клубникой, но в процессе приготовления, вся оставленная для этого клубника куда-то делась:-) и я не имею к этому почти никакого отношения:-)))