Тосканский суп или Zuppa toscana

Предлагаю вам рецепт одного из моих самых любимых супов. Вкусный и очень простой суп из итальянской кухни - тосканский суп. Раньше я специально ходила в ресторан, чтобы отведать этой красоты, а потом решила сама освоить рецепт. И теперь наш суп даже вкуснее ресторанного. Сейчас научу и вас:-)

Нам понадобится:

Итальянские колбаски - 1/2 кг

Бекон - 4 полоски

Белая луковица - 1 шт.

Картофель (лучше молодой, чтобы варить со шкурками) - 1/2 кг

Чеснок - 6 зубчиков

Сливки - 1 чашка

Кейл - 1/4 пучка

Бульонные кубики - 4-6 шт. (да, знаю, странно. но именно при помощи кубиков достигается нужный вкус... Если кто-то знает, на что их можно заменить с сохранением конечного результата, пожалуйста, пишите)

Оливковое масло - 1 ст.л.

Соль, перец

Вода - 10 стаканов

Обжариваем колбаски в сковородке. Даем немного остыть и измельчаем в блендере. Отставляем пока в сторону

Нарезаем некрупно лук, чеснок и бекон

И обжариваем их на оливковом масле в кастрюле, где будет вариться суп. Лук должен стать мягким и золотистым.

Наливаем в кастрюлю с луком и беконом 10 стаканов воды и доводим до кипения. Добавляем бульонные кубики

Нарезаем картошку кружочками, добавляем в кипящий бульон и варим до готовности.

Вливаем в суп сливки и прогреваем

Нарезаем кейл

В кастрюлю выкладываем перемолотые колбаски и кэйл. Тщательно перемешиваем и даем закипеть.

Сервируем и Buon appetito!