Мой любимый рецепт моих любимых перцев. Замечательное блюдо. Не только потому, что вкусное. А еще и потому, что его можно за один раз приготовить много. И всех плотненько накормить. Ну или самому есть три дня:-) Вот так перцы готовим мы:
Сегодня точного количества ингридиентов не будет, поскольку все зависит от количества и размеров перцев, которые вы будете фаршировать. То есть с количеством фарша вы не угадаете:-) поэтому, лучше сделать фарша побольше, а то, что останется, пустить, к примеру, на котлеты.
Нам понадобится:
Мясо (или готовый мясной фарш). Лучше брать смесь разных мяс (мясов, мясьев:-)???), например, говядина+свинина, говядина+индейка, баранина+говядина. Как вам больше нравится.
Болгарские перцы, крупные
Лук
Морковь
Яйца
Рис
Соевый соус
Оливковое масло
Кунжутное масло (немного, для аромата)
Специи по вкусу. Тут правил нет, берете то, что вам нравится. У нас обычно есть хмели сунели, перец, чесночная пудра. Всегда можно использовать готовые смеси приправ.
Для зажарки:
Лук
Помидоры
Оливковое масло
Соль, перец, специи, соевый соус
Заранее надо сварить и остудить рис. В большой таре смешаем фарш, мелко порезанный лук, натертую на трерке морковь, яйца и уже остывший рис. Добавим соевый соус, специи и немного оливкового и кунжутного масел.
Очень тщательно перемешаем. Начинка готова.
Перцы надо помыть и вычистить из них серединку и все семена.
Плотно фаршируем перцы начинкой. Так, чтобы внутри не оставалось пустот.
Приступим к приготовлению зажарки, которой мы будем заливать перцы для тушения. Порежем лук четвертькольцами, а помидоры дольками. Обжарим лук до золотистого цвета.
Добавим помидоры и специи.
Зальем все кипятком так, чтобы овощи были полностью покрыты водой. Дадим закипеть.
Перцы укладываем отверстием вверх в большую кастрюлю. Уложить лучше плотно, чтобы в процессе приготовления они не упали.
И заливаем зажаркой, чтобы перцы были полностью покрыты ею. Снова даем закипеть, и уменьшаем огонь до минимума. И идем отдыхать:-) Перцы должны тушиться в течение 2-3 часов.
Ну вот, все готово. Сервируем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
О, как интересно! Надо будет попробовать такой вариант!
ReplyDeleteСама я по-другому делаю: до полуготовности перцы и фарш довожу, а потом соединяю. Или делаю фаршированные половинки перцев.
Ну и как всегда тащусь от ваших аппетитных фото. Если бы не завтракала сейчас, то вообще не знаю, что со мной было бы :)))
Вкусняшка!! фотографии такие аппетитные!!! я тоже такое блюдо готовлю только рис не отвариваю, а вот перцы немного отвариваю а потом начинкой заполняю)))
ReplyDeleteВот вам, девочки, и новый способ:-) весь сок при этом остается внутри перца. Начинка просто тает во рту. И сам перчик мягкий и прямо лопается от сока!
ReplyDeleteБлин! Как вкусно!!!
ReplyDeleteзаходи еще!:-)
DeleteОооо! фаршированные перчики - это очень вкусненько! Обожаю есть и делаю их почти также, только смесь мясков я делаю вот такую: свинка+говядинка (телятинка)+курочка (индюшка)... и рис я не отвариваю, а сырым добавляю в фарш.
ReplyDeleteЗамечательный блог, отличные и очень аппетитненькие фотографии!
спасибо:-) заходите почаще, будет много вкусного:-)
Deleteна счет риса мы с мужем вчера разговаривали и не смогли прийти к финальному выводу.
с одной стороны, если рис сырой, он при тушении перца впитывает в себя сок, который выделяет мясо. и перец как бы становится чуть суше. с другой стсороны, возможно, сам рис получается более вкусным. в общем, каждый вариант имеет право на существоание:-)
А я рис до полуготовности варю для фарша. Только, конечно, так долго не варю, с часок всего, наверное.
ReplyDeleteФотографии такие аппетитные!!!
в смысле сами перцы готовлю около часа
DeleteМы любим,чтобы они были мягкими очень. К тому же в огромной кастрюле готовим сразу МНОГО перцев:-) и им нужно больше времени,чтобы протушиться
DeleteПовторил сегодня. Это божественно!!!
ReplyDeleteДимкин!!! Спасибо, дорогой, на добром слове!!
Delete