Friday, June 27, 2014

Морковный кекс в кружке

Вот и суббота! А это значит, пришло время очередного "Скоростного десерта. Или завтрака". Кому как больше нравится. И снова кекс в кружке, который так любят дети (да и взрослые, чего уж там). Сегодня наш кекс - морковный.


Нам понадобится (на одну кружко-порцию)
Морковь - 1 шт. Маленькая!!
Мука - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 2 ст. л.
Растительное масло - 1,5 ст. л.
Разрыхлитель для теста - 1/4 ч. л.
Корица - 1/4 ч. л.
Сок лимона - 1/2 ст. л.
Орехи (какие любите, можно рубленные, а можно целые) - 1 ст. л.
Изюм - 1 ст. л.


Рубим орехи (если целые). В молоко добавляем половину столовой ложки свежевыжатого лимонного сока и размешиваем. А морковку натираем на мелкой терке. Для одного кекса нам понадобится 1,5 - 2 столовые ложки тертой моркови.


Теперь смешиваем в миске все сухие ингридиенты: муку, сахар, разрыхлитель, корицу.


Затем добавляем все остальное. Морковь, изюм и орехи добавляем в конце.


Тщательно размешиваем.


Кружку, как обычно, смазываем изутри маслом полностью. Выливаем смесь до половины кружки.


И ставим в микроволновку на максимальной мощности на 2 минуты. Не забываем следить за процессом. Не буду повторяться, весь процесс "выпекания" описан в рецепте шоколадного кекса.
Через 2 минуты кекс готов. Надо дать ему немного остыть и залить медом или карамельным сиропом. Объеденье!!!


Да, напомню, что есть можно как прямо из кружки, так и вытащив. И еще - мороженое в качестве украшения никто не отменял:-)

Wednesday, June 25, 2014

Сборная солянка

Конечно, все умеют готовить сборную солянку. Но не могла же я обойти вниманием это прекрасное блюдо! Так что сегодня я готовлю ее для вас с целью вдохновения. А то вдруг вы целый день думаете, что бы такое вкусненькое приготовить. Вот вам подсказка:-)


Нам понадобится:
Говядина для бульона - 1/2 кг.
Пять или больше видов различного копченого мяса. У меня обычно сосиски, копченый свиной тендерлоин, ветчина говяжья, копченая индейка и еще что-нибудь. Все вместе - это примерно 700 гр. (Многие используют жирные колбасы. Я - нет. Стараюсь делать мои блюда как можно менее жирными)
Лимон - 1 шт.
Томатпаста - 500 гр.
Соленые огурцы (с рассолом) - ок. 700 гр.
Лук - 1 шт.
Каперсы - по вкусу
Зелень
Оливковое масло
Соль, перец молотый, хмели-сунели, перец горошком
Оливки для украшения



Начнем с того, что сварим бульон из говядины. Поварите его часа полтора, чтобы говядина стала мягкой. Можно совсем немного подсолить. Но будьте осторожны - у нас еще есть соленые огурцы и колбаски. Пока бульон варится, порежте колбасы и копчености соломкой


Добавьте это в бульон и поварите еще минут 15-20 на среднем огне.


Поджарьте на оливковом масле лук и выложите его в бульон.



Соленые огурцы нарежьте соломкой.


И обжарьте их вместе с томат пастой. 


Поджаривайте до тех пор, пока зажарка не станет оранжевой.


И в кастрюлю.


Теперь можете смело вылить сюда расслол от огурцов.


И выжать один лимон. Если вы совсем не любите кислое, выжмите половинку лимона.


Порежьте зелень.


И добавьте ее в солянку. Часть оставьте для украшения.


Теперь очередь каперсов. Кстати, если вы любите каперсы, можно не выкладывать их в момент готовки. Положите их прямо себе в тарелку, их вкус в этом случае будет более насыщенным.


Дайте солянке еще немного потомиться на медленном огне.
Все готово:-) Подаем нашу солянку со сметаной, зеленью, оливками и лимончиком. ММММ!!!



Friday, June 20, 2014

Абрикосы, запеченные с медом

И снова я приглашают вас на вкусняшку для грядущего выходного дня. Просто, быстро, идеально для завтрака, отлично в виде десерта. 


Нам понадобится:
Абрикосы - 5 шт. Я даю рецепт в расчёте на 5 штук, а вы уж сами решайте, сколько вам их нужно. Важно: абрикосы должны быть спелыми и сладкими, иначе не получится то, что нужно.
Половинки грецкого ореха - 10 шт.
Мёд - 1,5-2 ст. л
Коричневый сахар - 1 ст. л.
Корица - 0,5 ч. л.
Масло для смазывания противиня


Моем абрикосы, разрезаем их на половинки и удалаем косточки.


Вместо косточки в каждую половинку вставляем половинку грецкого ореха.


Теперь смажем абрикосы по срезам медом.


Посыпьте корицей (совсем чуть-чуть, для лёгкого аромата) и коричневым сахаром.


Выложите все на смазанный маслом противень срезами вверх. И отправляйте в духовку, разогретую до 185 градусов (Цельсия. Или 365 Фарингейтов). Через 20 минут абрикосы готовы.


Сервируйте, как нравится. Все подходит: сахарная пудра, тертый шоколад, взбитые сливки, мороженое. Но и просто так все очень вкусно. Гости и дети очень любят:-) 


Между прочим, такой десерт прекрасно сочетается с вином. Пробуйте!

Monday, June 16, 2014

Креветочный коктейль

Мы готовим самый вкусный в мире креветочный коктейль. И ещё мы самые скромные, да.:-) 
Кстати, прошу заметить, мы готовим мексиканский креветочный коктейль - взрыв вкуса, сочетание фактур, полный восторг. А не это невнятное безвкусное нечто, которое подают в стаканах для марини (с обязательной креветкой, подвешенной на край), и пытаются выдать за креветочный коктейль. Наши гости могут вам рассказать о разнице:-)
По многочисленным просьбам показываем рецепт и выдаем тайны! 
Внимание: блюдо острое.


Нам понадобится
Креветки - 1 кг. (Они должны быть полностью очищенными. Подойдут мороженые)
Помидоры - 4 шт. (крупные)
Лаймы - 5 шт.
Кинза - большой пучок
Авокадо - 3 шт.
Соль


А для соуса:
-  Cholula (обязательно! это классический вариант) и довольно много, от половины бутылки до целой.
- Табаско - на вкус, в зависимости от того, насколько остро вы любите.
- Очень много обычного сладкого кетчупа, вполне сойдет даже самый дешевый.
Цель - подобрать то сочетание остроты от Табаско, кисловатой остроты от Чолулы, специфичной кислоты от лаймов и сладости кетчупа, которое подходит лично вам; но все эти вкусы должны быть хорошо различимы, тогда праздник вкуса удастся.


Заранее сварите креветки с солью и специями, слейте бульон и дайте креветками остыть.


Помидоры нарежьте очень мелко.


Нарубите кинзу, тоже очень мелко


Теперь в большую миску сложите креветки, помидоры, кинзу


Выжмите сок пяти лаймов и перемешайте. Это уже очень вкусно!


После этого небольшими кубиками нарежьте авокадо. Авокадо надо нарезать в самом конце процесса потому, что оно быстро темнеет. 



Теперь добавляем соусы. Делайте это постепенно, постоянно перемешивая, чтобы добиться нужного вам баланса. Но все же помните - коктейль должен быть изрядно острым. И не жидким.


Выложите в большую кружку.


Восторг!!! Disfrute el sabor!



Saturday, June 14, 2014

Смузи "Голубилина"

Ох, и жаркое же наше техасское лето! Предлагаю охладиться и витаминизироваться. Сегодня - смузи из голубики и малины - Голубилина! Прекрасный вариант для диетического десерта или легкого завтрака из рубрики "Скоростной десерт. Он же завтрак"


Нам понадобится:
Голубика - 1 ст.
Малина - 1/2 стакана. Осторожно, в малине много зернышек, которые не очень приятны в смузи. Поэтому, если вы не уверены, что ваш блендер с ними справится, возьмите морожену малину. Там зернышки помягче.
Миндальное молоко - 1 ст. Очень холодное!
Сок половинки лайма
Миндаль - около 30 гр. Тут то же самое, что с малиной: если ваш блендер не суперзверский, возьмите сильно измельченные орехи.
Мед - 3 ст. л.


Охладите ягоды и молоко перед смешиванием. А потом просто сложите все в блендер. Только молоко сразу все не выливайте, оставьте примерно треть. Оно пригодится для доведения смузи до нужной консистенции. Выжмите прямо в блендер половинку лайма. Если хотите немного покислее, выжимайте больше.


ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ! ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ!!!!ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ!!!! 
Смешалось? :-))) Теперь проверьте, достаточно ли смузи жидкое для питья. Добавьте молока, если нужно. Перемешайте. Теперь можно сесть в шезлонг у бассейна со стаканчиком свежесмешанного смузи. И пусть все завидуют.


Из вышеуказанных продуктов получается примерно 2-2,5 стакана смузи. Зависит от того, насколько жидким вы его захотите сделать. Я больше одного стакана не осиливаю, а ребёнок и того меньше - очень сытно получается:-)