Паста с креветками в томатном соусе

Обожаю креветки, обожаю макароны, обожаю помидоры! Кто со мной? :-)

Нам понадобится:
Макароны феттучини - 1 пачка

Креветки очищенные- 500 гр.

Помидоры - 4-5 штук (крупных)

Лимон - 1 шт.

Чеснок - 5-6 зубчиков

Сливочное масло - 50 гр.

Пертушка

Соль, молотый перец

Сыр

Начнем  с соуса. Моем наши помидоры и делаем на них насечки снизу и сверху крест на крест, вот таким образом.

Кипятим в кастрюле воду и опускаем в нее помидоры на несколько секунд. Это нужно, чтобы отстала кожица, и мы могли ее легко снять.

Вытаскиваем из воды помидоры, даем им немного остыть. Видите, шкурка почти совсем отстала? Теперь ее легко снять.

Вот, что получается в итоге

Режем наши помидорки как можно мельче и складываем пока в миску. Ни в коем случае не сливаем сок!

С лимона тоненьким слоем срезаем цедру. Старайтесь срезать так тонко, чтобы белая часть цедры осталась на лимоне, а вы получили только желтую часть. Нарезаем полученную цедру на узенькие длинные полосочки. Тоже пока откладываем в сторону.

Режем петрушку

Чистим чеснок и мелко его нарезаем. 

В глубокой сковородке растапливаем сливочное масло и обжаривам в нем чеснок до золотистого цвета.

Добавляем помидоры

Боже, какой аромат! Сливочное масло, чеснок и помидоры пахнут просто нереально. Но самое вкусное впереди:-)

Даем помидорам как следует протушиться и стать мягкими. Они меняют цвет, приобретают оранжевый оттенок.

Кстати, пока помидоры тушаться, самое время сварить макароны. По инструкции.

Возвращаемся к соусу. Когда помидоры стали мягкими, высыпаем в сковородку креветки

Перемешиваем и протушиваем в течение 3-5 минут. Не передерживайте, а то креветки станут "резиновыми". Когда креветки готовы, высыпаем в них цедру лимона

И петрушку

Теперь надо посолить, поперчить, тщательно перемешать и сразу снять с огня. Соус готов.

Смешиваем готовые фиттучини с соусом. Сервируем, посыпаем тертым сыром... Мммм! Как вкусно!

Этот рецепт - мой фирменный. Давний, проверенный. Поэтому пробуйте смело! Будет вкусно, точно говорю:-)