Tuesday, March 24, 2015

Мгновенный десерт из ягод

Не знаю, как у вас, но у меня заставить ребёнка есть фрукты или ягоды можно только военной хитростью! Прямо беда, отказывается от всего самого вкусного и витаминного. Но, на удивление, любит фруктовые салаты,  творог и сметану. Поэтому работаю с тем, что есть:-) делаю слоеный ягодно-творожный десерт. Часто делаем это с дочкой вместе, что тоже помогает впихнуть в любимое чадо немного полезных вещей. Так что вот вам маячок, что можно быстро и качественно приготовить вместе с ребёнком для его же собственной пользы!


Нам понадобится (количество зависит от размера тары, в которой вы будете готовить):
Клубника
Голубика
Творог
Сметана


Конечно же, возможны любые вариации с ингредиентами. Все, что угодно может быть сюда добавлено. Ваша фантазия и ассортимент холодильника рулят :-)
Итак, для начала смешаем творог со сметаной. Он должен получиться мягким и нежным, не сильно жидким. Если ягоды кисловатый, можно добавить сахар.


Теперь клубнику порежем на небольшие кубики. Оставьте одну клубника для украшения.


Собственно, на этом подготоваительные работы закончены. Начинаем выкладывать продукты слоями в креманку (или стакан). Сначала творог, потом клубнику, опять творог, голубику и так далее, до верху.



Верхний слой сделайте творожным и украсьте его ягодами. Вот и все:-)


А если вы хотите добавить в эту полезность немного вредности, вы можете положить сюда взбитые сливки, мед, тертый шоколад... Тоже вкусно!



Tuesday, February 10, 2015

Грибы шиитаке

Мы хотим рассказать вам о быстром и простом способе приготовления грибов шиитаке. Очень часто мы слышим (читаем), что эти грибы трудны в приготовлении, требуют много возьни, специфичны на вкус, часто горчат. Ну что можно сказать на эту тему? Значит люди их неправильно готовят:-) да и грибы у них какие-то странные, некачественные :-) У нас шиитаке - самые любимые и часто употребляемые грибы.
Сегодня мы будем их жарить. И блюдо получится с явным восточным привкусом. 


Нам понадобится:
Грибы шиитаке - 1/2 кг
Лук - 1 шт. (крупная)
Чеснок - 4-5 зубчиков
Соевый соус - по вкусу
Хмели-сунели
Соль, перец
Оливковое масло


Грибы моем и нарезаем пластинками. Многие считают, что у шиитаке надо удалять ножки, потому что они жесткие и горчат. "Вы просто не умеете их готовить" (с), - традиционно отвечем мы:-) И смело используем ножки!
Полукольцами режем лук, чеснок мелко рубим


На оливковом масле обжариваем грибы. Делаем это на сильном огне в течение минут пяти, не забываем помешивать.


Добавляем лук, обжариваем до прозрачности.


Теперь добавляем чеснок и вливаем соевый соус, засыпаем приправы.


Тшательно перемешиваем, тушим ещё одну минуту, помешивая, и снимаем с огня.
Грибная закуска готова. Она прекрасно сочетаеся с рисом, лапшой, картошкой, овощами. А так же хороша сама по себе.


Пробуйте:-))) И спасибо за внимание.

Tuesday, February 3, 2015

Мандарины в шоколаде

Пришло, пришло время стряхнуть пыль с блога и подбросить вам новых вкусных рецептов и аппетитных фотографий.
Сегодняшний простой рецепт - легкая и полезная закуска для долгих зимних вечеров на диване перед телевизором. Лучше, чем конфетки и печенюшки + отличный источник витамина С. Сладкие и сочные мандарины, шоколад и немного морской соли. Эта закуска понравится и взрослым, и детям.


Нам понадобится:
Мандарины - 3 шт.
Темный шоколад
Молоко - 2-3 ст. л
Морская соль
Кроме этого нужна пергаментная бумага или бумага для выпечки.


Наши действия предельно просты. Чистим мандарины и разделяем их на дольки


Растапливаем шоколад с молоком в микроволновке или на водяной бане. Молоко нужно здесь для того, чтобы шоколад стал жидким и однородным. Поэтому добавляйте молоко понемножку, пока вы не достигнете такой консистенции.


Теперь каждую мандариновую дольку обмакиваем наполовину в шоколад, выкладываем на пергаментную бумагу и слегка посыпаем морской солью.


И ставим в холодильник минут на 10 или просто до полного застывания шоколада.
И все! Надо ли говорить, что эта вкуснятина исчезла у нас так же быстро, как была приготовлена? :-)


Ну и на последок еще фото солнечных мандаринов. Они прекрасны!




Monday, December 8, 2014

Sopa siete mares/ Суп семи морей

Суп семи морей или Sopa siete mares - дивная похлебка  с романтическим названием из рыбы и морепродуктов. Это блюдо южно-американской кухни. В ее состав (как следует из названия) входит семь видов рыбы и морепродуктов. У нас это обычно лосось, гребешки, осьминожки, кальмары, креветки, мидии, крабы... Можно больше! Суп от этого только выиграет. Он должен быть густым, с насыщенным вкусом.


Итак, нам понадобится:
Красная (или белая) рыба. Обычно это лосось или тилапия - 700 гр
Ассорти из морепродуктов - мидии, креветки, осьминоги, гребешки и пр. - 1 кг
Помидоры (крупные) - 6 -7 шт. Можно брать консервированные, нарезанные - 2 банки
Кинза - большой пучок
Болгарский перец - 2 шт.
Морковь (крупная) - 4 шт.
Картошка - 4-5 штук
Белое вино - 350 мл
Лук (крупный) -  2 шт.
Чеснок - 1 головка
Лайм - 1 шт.
Оливковое масло
Коричневый сахар - 1 ч. л.
Соль, красный и черный перец


Режем рыбу кубиками, примерно 2х2 см. Из половины этой рыбы варим крепкий бульон.


Добавяляем в бульон крупно порезанную морковь и картошку. Варим до готовности.



Чеснок надо нарубить очень мелко


В блендер кладем кинзу и помидоры, прокручиваем их до состояния пасты. Кинзы берем примерно 2/3 пучка.


Нарезаем перец соломкой


В отдельной кастрюле разогреваем оливковое масло, добавляем туда чеснок и мелко порезаный лук. Обжариваем, часто помешивая,  до золотистости. Добавляем перец.


Через минуту вливаем в кастрюлю вино. Тщательно перемешиваем.


И почти сразу вливаем размельченные помидоры с кинзой. Даем этому всему потомиться минут 10-15 на медленном огне. 
Затем выливаем это в основную кастрюлю, увеличиваем огонь до максимума и доводим до кипения.


Солим, добавляем красный и чёрный перец и коричневый сахар.


Теперь партиями добавляем морепродукты. Действеум следующим образом: добавляем партию, даем закипеть, затем следующую партию - закипеть и т.д. Начинаем с осташейся рыбы, заканчиваем ракушками. 


Теперь выжмем в суп лайм, добавим мелко рубленную кинзу. После того, как закинули последнюю партию морепродуктов (ракушки), варим не более 5 минут и выключаем.
Даем настояться.


Суп готов и он прекрасен!


Приятного аппетита! Или disfrute de su comida!

Sunday, November 30, 2014

Салат с говядиной и папайей

Ну вот, гости, к сожалению, уехали, а прекрасные рецепты после них, к счастью, остались. Сегодня будет рецепт освежающего салата в восточном стиле, ни то тайском, ни то вьетнамском. Салат с мясом, овощами, душистыми травами, папайей и интересной заправкой. Совместное творчество Саши и Светы.


Нам понадобится:
Говядина - 300 гр
Папайа - половина одной
Травы - мята, базилик, кинза - по одному крупному пучку
Помидоры черри - 30 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Огурец - 1 шт. (крупный)
Кешью - горсть
Красный лук - 1\2 штуки
Морковь - 1-2 шт.
Острый чили перец - 1 шт. (опционально)


Для заправки:
Сладкий чили соус
Тайский рыбный соус
Соевый соус
Кунжутное масло
Оливковое масло
Корень имбиря - совсем небольшой кусочек
Лайм - 1 шт.
Чеснок (опционально)


Говядину порезать на узкие полоски и обжарить


Огурец нарезать тонкой соломкой.


Морковь натереть на терке


Болгарский перец очистить от семян и нарезать полукольцами


Помидоры нарезать на половинки, красный лук - четвертькольцами, папайю - небольшими кубиками.


Всю зелень порубить мелко. В большой глубокой посуде смещать все ингридиеты


Принимаемся за заправку. На очень мелкой терке натрем имбирь. Мелко режем чеснок


Смещиваем в отдельной миске натертый имбирь, сок одного лайма, чеснок, сладкий чили соус, тайский рыбный соус, соевый соус, немного кунжутного масла, оливковое масло. Смешиваем на глаз, добиваемся вкуса, который нравится.
Выливаем заправку в салат, добавляем кешью и тшательно перемешиваем.


Благодаря огурцу и мяте салат получается очень легким и свежим. Мясо и орехи делают его сытным. Соус и папайя придают восточный аромат. Невероятно вкусно!